Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes (Rende 10 porções)

• Para o bolo:
  • 3 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para a cobertura de chocolate:
  • 3 colheres de sopa de chocolate amargo em pó
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 ½ colher de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Utensílios Necessários

• Liquidificador
• Panela
• Bowl
• Espátula de silicone
• Forma de bolo (preferencialmente de silicone)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa do Bolo

1. Em um liquidificador, coloque as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e garantir que o cheiro dos ovos desapareça.
2. Em um bowl, peneire os ingredientes secos (açúcar, farinha de trigo e fermento). Misture bem para garantir que fiquem incorporados uniformemente.
3. Transfira a mistura líquida do liquidificador para o bowl com os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone até obter uma massa uniforme e sem grumos.

2. Assando o Bolo

1. Unte a forma de bolo com óleo, especialmente se estiver usando uma forma de silicone, para evitar que a massa grude.
2. Despeje a massa na forma e leve ao forno micro-ondas por 10 minutos, usando uma forma apropriada para micro-ondas. Certifique-se de que a massa assou completamente, verificando com um palito (se sair limpo, está pronto).

3. Preparando a Cobertura de Chocolate

1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite, a margarina e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter uma calda espessa e brilhante. Caso prefira, a calda pode ser feita no micro-ondas, mas é importante parar e mexer regularmente para evitar que derrame ou queime.

4. Finalizando o Bolo

1. Assim que o bolo estiver pronto, desenforme-o ainda morno para evitar que quebre.
2. Despeje a calda de chocolate por cima do bolo enquanto ele ainda estiver quente, permitindo que a cobertura penetre na massa, deixando-a ainda mais saborosa.

Dicas Extras

• Para uma calda com textura mais consistente, ferva o leite com o chocolate por mais tempo até atingir o ponto desejado.
• Se optar por uma forma de silicone, passe um pouco de óleo na superfície interna antes de colocar a massa para garantir que o bolo saia com facilidade.
• Para um toque extra de sabor, polvilhe chocolate granulado ou raspas de chocolate sobre a cobertura ainda quente.